ASSADO
Filé Mignon
Descubra quanto da sua meta diária uma porção de 100g desse corte pode consumir. A matemática exata para a sua dieta.
Por 100g
Calorias
150 kcal
Proteínas
29g
Gorduras
5.5g
👨🍳
A Dica do Chef
"Para assar e não perder a suculência, asse a peça inteira envolvida em alguma proteção, como crosta de mostarda, ou apenas em fogo alto rapidamente."
A Matemática dos Sabores
Assar a peça inteira de filé mignon é uma técnica elegante para jantares. Para evitar que a carne resseque no forno, o uso de crostas (como ervas, mostarda ou sal) cria uma barreira protetora que mantém a umidade interna, resultando em fatias rosadas e suculentas.
?Dúvidas Culinárias
Posso assar o filé mignon sem selar na frigideira antes?
Pode, mas selar a peça previamente em uma frigideira quente ajuda a reter os sucos e melhora significativamente a aparência final da carne assada.
Quer preparar da melhor forma?
Temos milhares de dicas e receitas prontas para você usar o seu Filé Mignon no dia a dia.
Pesquisar Receitas