Conversor de
Medidas
Chega de bolo solado. Esqueça a balança quebrada. Escolha seu ingrediente abaixo e descubra a proporção perfeita para transformar xícaras de avó em gramas profissionais.
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Tabela Rápida de Equivalências Mais Usadas
Padrão brasileiro de confeitaria (xícara de 240 ml e colher de sopa de 15 ml).
| Ingrediente | 1 Xícara (240 ml) | 1/2 Xícara (120 ml) | 1 Colher de Sopa |
|---|---|---|---|
| Farinha de Trigo | 120 g | 60 g | 7,5 g (1 colher rasa) |
| Açúcar Refinado | 180 g | 90 g | 12 g |
| Açúcar Cristal / Demerara | 200 g | 100 g | 14 g |
| Manteiga / Margarina | 200 g | 100 g | 15 g (rasa) a 20 g (cheia) |
| Óleo Vegetal / Azeite | 240 ml (216 g) | 120 ml | 15 ml |
| Líquidos (Leite / Água) | 240 ml | 120 ml | 15 ml |
| Chocolate em Pó / Cacau | 90 g a 100 g | 45 g a 50 g | 6 g |
Guia Detalhado por Ingrediente
Farinha de Trigo
A farinha assenta na xícara. O ideal é mexer a farinha antes com um garfo e colocá-la na xícara às colheradas. Não compacte, ou sua massa ficará muito pesada!
Açúcar Cristal
O açúcar cristal é mais denso e pesado que o refinado. Ao nível de doçura, usar cristal ou refinado na mesma dosagem de gramas não fará diferença na doçura, apenas na dissolução.
Açúcar Refinado
Geralmente é a opção padrão nas receitas de confeitaria caseira. Pese os ingredientes para bolos e massas precisos, as xícaras variam muito de casa para casa.
Manteiga
A diferença entre a colher de sopa rasa (15g) e aquela colher de sopa bem cheia 'de mãe' (25g a 30g) quase dobra a gordura da receita! Além disso, a manteiga gelada deixa vãos de ar na colher (pesando cerca de 12g), enquanto a manteiga em ponto de pomada preenche toda a concha.
Achocolatado (Nescau/Toddy)
Atenção: Achocolatado tem cerca de 70% açúcar. Se for substituir por Cacau em Pó 100%, você deve colocar muito menos pó (cerca de 50g por xícara) e adicionar um pouco mais de açúcar no seu preparo.
Cacau em Pó
O cacau é leve e super solto. Peneire sempre antes de adicionar a qualquer massa seca (como bolos), caso contrário, você terá pequenos gruminhos amargos no resultado final.
Leite ou Água
A xícara padrão de medida culinária nas receitas modernas brasileiras e americanas é de 240ml. Algumas antigas xícaras de 'chá' têm apenas 200ml.
Óleo de Cozinha
O óleo tem densidade diferente da água, mas no volume a colher de sopa medidora padrão entrega exatamente 15 ml. Para medidas quebradas (como 50 ml, 70 ml ou 100 ml), combine a colher de sopa (15 ml) com a colher de chá (5 ml).
Margarina
Ao contrário da manteiga que endurece na geladeira, a margarina já sai do pote super cremosa. Por isso, é muito fácil pegar uma 'colherada de mãe' de 25g a 30g sem perceber! Para bolos e tortas, sempre use margarina com 80% de lipídios (nunca creme vegetal ou light de 50%, que tem água demais e sola a massa).
Azeite de Oliva
Precisa medir 20 ml de azeite da dieta ou da receita? Basta usar 1 colher de sopa cheia (15 ml) mais 1 colher de chá (5 ml) — ou 2 colheres de sobremesa (10 ml cada). E se estiver pesando na balança, lembre que o azeite é mais leve que a água: 15 ml de azeite pesam 13,5 gramas!
Perguntas Frequentes sobre Medidas Culinárias
1 xícara de farinha de trigo tem quantas gramas?
1 xícara de chá padrão (240 ml) de farinha de trigo sem compactar equivale a exatamente 120 gramas. Se a farinha estiver muito pressionada na xícara, pode chegar a 130g ou 140g, o que costuma deixar bolos e massas pesados.
1 xícara de açúcar equivale a quantas gramas?
Depende do tipo de açúcar: 1 xícara de açúcar refinado equivale a 180 gramas. Já 1 xícara de açúcar cristal ou demerara equivale a 200 gramas devido à maior densidade dos grãos.
Quantos ml tem uma colher de sopa e uma colher de chá?
1 colher de sopa padrão equivale a 15 ml. Já 1 colher de chá equivale a 5 ml (exatamente 1/3 de uma colher de sopa). Para referência: 1 colher de sobremesa tem 10 ml e 1 colher de café tem 2,5 ml.
1 colher de sopa de manteiga equivale a quantas gramas?
1 colher de sopa rasa de manteiga equivale a 15 gramas. Se a colher for cheia ou a manteiga estiver em ponto de pomada/gelada, a porção fica entre 20g e 25g.
Qual o tamanho padrão de uma xícara de chá na culinária brasileira?
No Brasil e nas receitas profissionais, a xícara padrão de medição (cup) tem capacidade volumétrica de 240 ml, equivalente a 16 colheres de sopa de líquidos.