GRELHADO
Filé Mignon
Descubra quanto da sua meta diária uma porção de 100g desse corte pode consumir. A matemática exata para a sua dieta.
Por 100g
Calorias
145 kcal
Proteínas
28g
Gorduras
5g
👨🍳
A Dica do Chef
"A carne mais macia e magra. Fogo altíssimo, pouco tempo de cada lado. Como ele não tem gordura, grelhar demais vai estragar a textura."
A Matemática dos Sabores
O filé mignon é o ápice da maciez bovina. Por possuir pouca gordura intramuscular e quase nenhuma fibra rígida, ele requer um tempo de cozimento muito curto. Grelhar medalhões altos em fogo intenso é a melhor maneira de selar o sabor e garantir uma experiência gastronômica superior.
?Dúvidas Culinárias
Qual o melhor ponto para o filé mignon?
O ponto 'ao ponto para mal' (centro rosado e quente) é o ideal para preservar a maciez extrema que caracteriza este corte nobre.
Quer preparar da melhor forma?
Temos milhares de dicas e receitas prontas para você usar o seu Filé Mignon no dia a dia.
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