ASSADO
Patinho
Descubra quanto da sua meta diária uma porção de 100g desse corte pode consumir. A matemática exata para a sua dieta.
Por 100g
Calorias
140 kcal
Proteínas
32g
Gorduras
4.5g
👨🍳
A Dica do Chef
"Assar o patinho pode ressecá-lo. Experimente envolvê-lo em papel alumínio (papilote) com alguns legumes ou regar com um fio de azeite e ervas."
A Matemática dos Sabores
Assar o patinho exige cuidado redobrado com a umidade, já que a ausência de uma capa de gordura externa facilita a evaporação dos líquidos internos. O uso de técnicas como o 'papilote' (embrulhar em papel alumínio ou manteiga) ajuda a concentrar o vapor, deixando a carne macia e preservando os nutrientes vitais para a dieta.
?Dúvidas Culinárias
Devo injetar gordura na carne para assar?
Embora ajude na maciez, isso aumenta drasticamente as calorias. Para uma opção saudável, prefira marinar a peça em suco de laranja ou vinho branco antes de levar ao forno.
Quer preparar da melhor forma?
Temos milhares de dicas e receitas prontas para você usar o seu Patinho no dia a dia.
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