GRELHADO
Patinho
Descubra quanto da sua meta diária uma porção de 100g desse corte pode consumir. A matemática exata para a sua dieta.
Por 100g
Calorias
133 kcal
Proteínas
30g
Gorduras
4g
👨🍳
A Dica do Chef
"O patinho é super magro! Ao grelhar, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente para selar rápido e não perder os sucos, senão a carne fica dura e seca."
A Matemática dos Sabores
O patinho é um dos cortes preferidos para quem busca uma dieta equilibrada, devido ao seu baixo teor de gordura e alta concentração de proteínas. Por ser uma carne magra, o segredo do grelhado perfeito está no tempo de exposição ao calor: selar rapidamente em fogo alto garante que o centro permaneça suculento, evitando a textura rígida comum em preparos excessivamente longos.
?Dúvidas Culinárias
Preciso usar muito óleo para grelhar o patinho?
Não é necessário. Como o objetivo é manter a saudabilidade, você pode apenas pincelar a carne com um fio de azeite ou usar uma panela antiaderente de boa qualidade.
Por que os bifes de patinho às vezes enrolam na frigideira?
Isso ocorre devido à contração das fibras. Para evitar, você pode fazer pequenos cortes nas bordas do bife antes de grelhar, o que quebra a tensão e mantém o bife plano.
Quer preparar da melhor forma?
Temos milhares de dicas e receitas prontas para você usar o seu Patinho no dia a dia.
Pesquisar Receitas