ASSADA
Picanha
Descubra quanto da sua meta diária uma porção de 100g desse corte pode consumir. A matemática exata para a sua dieta.
Por 100g
Calorias
289 kcal
Proteínas
24g
Gorduras
21g
👨🍳
A Dica do Chef
"A capa de gordura da picanha vai derreter no forno e penetrar na carne. Se quiser reduzir as calorias, asse com a gordura para dar sabor, mas não a consuma no prato."
A Matemática dos Sabores
A picanha assada é um clássico que se beneficia da sua famosa capa de gordura. Durante o processo no forno, essa gordura derrete e lubrifica as fibras musculares, conferindo um sabor inigualável. Para os que controlam o peso, a recomendação é assar a peça com a gordura voltada para cima e removê-la apenas no momento do consumo.
?Dúvidas Culinárias
Sal grosso ou sal fino para picanha assada?
O sal grosso é tradicional e ajuda a criar uma crosta saborosa. No entanto, em fornos domésticos, o sal fino (ou sal de parrilla) permite um controle mais preciso da temperagem.
Quer preparar da melhor forma?
Temos milhares de dicas e receitas prontas para você usar o seu Picanha no dia a dia.
Pesquisar Receitas