GRELHADA
Picanha
Descubra quanto da sua meta diária uma porção de 100g desse corte pode consumir. A matemática exata para a sua dieta.
Por 100g
Calorias
300 kcal
Proteínas
23g
Gorduras
22g
👨🍳
A Dica do Chef
"Na grelha a gordura derrete e defuma a picanha, trazendo aquele gosto mágico de churrasco. Controle as chamas provocadas pela gordura derretida para não queimar."
A Matemática dos Sabores
Grelhar a picanha em fatias largas (steaks) é a forma mais rápida de apreciar este corte premium. O calor intenso carameliza as proteínas (Reação de Maillard), enquanto a gordura derretida intensifica o aroma. É fundamental respeitar o tempo de descanso após a grelha para que os sucos se redistribuam pela carne.
?Dúvidas Culinárias
Como evitar que a gordura pegue fogo na grelha?
Mantenha a grelha limpa e evite perfurar a carne com garfos. Se a gordura gotejar e criar chamas, mova a carne para uma zona de calor indireto até a labareda baixar.
Quer preparar da melhor forma?
Temos milhares de dicas e receitas prontas para você usar o seu Picanha no dia a dia.
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