Salmão com Crosta de Ervas na Air Fryer
Filé de salmão com crosta de ervas e parmesão na air fryer: por fora crocante e perfumado, por dentro rosado e macio. Prato de restaurante em 20 minutos.
Ingredientes
- 2 filés de salmão com pele (cerca de 400g)
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Para a crosta:
- 3 colheres de sopa de panko (ou farinha de rosca)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- Raspas de 1 limão
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados. Espalhe a mostarda Dijon na parte de cima (lado da carne, não da pele).
- 2
Em uma tigela, misture o panko, o parmesão, a salsinha, o alho em pó, o azeite e as raspas de limão até formar uma farofa úmida.
- 3
Pressione a mistura sobre a mostarda, formando uma camada compacta.
- 4
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 5
Coloque os filés na cesta com a pele para baixo e a crosta para cima.
- 6
Asse por 10-12 minutos a 200°C. O salmão está pronto quando a crosta estiver dourada e a carne se soltar facilmente em lascas, mas ainda estiver levemente rosada no centro.
- 7
Sirva com rodelas de limão e legumes assados.
Dica do Chef
A mostarda Dijon não é só por sabor — ela funciona como "cola" para a crosta aderir ao salmão. Sem ela, a farofa cai. E não vire o salmão: a pele protege a parte debaixo e a crosta fica exposta ao ar quente por cima.
Variações
- Crosta de castanhas: Troque o panko por castanha-de-caju triturada — sabor mais rico e textura incrível.
- Salmão teriyaki: Pule a crosta e pincele molho teriyaki nos últimos 3 minutos — finalize com gergelim.
- Salmão ao limão siciliano: Coloque rodelas finas de limão siciliano sobre o filé e asse sem crosta — minimalista e elegante.
Avalie esta receita
Testou a receita? Conta pra gente como ficou!