Lula à Dorê na Air Fryer
Anéis de lula crocantes e sequinhos na air fryer, empanados e dourados. O petisco de praia e boteco, agora sem fritura — leves e igualmente irresistíveis.
Ingredientes
- 500g de lula limpa cortada em anéis de 1cm
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 80g de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 120g de panko
- ½ colher de chá de páprica doce
- Spray de óleo
Modo de Preparo
- 1
Tempere os anéis de lula com limão, sal e pimenta. Deixe por 5 minutos e seque bem com papel toalha.
- 2
Misture o panko com a páprica.
- 3
Monte a estação: prato 1 com farinha, prato 2 com ovo, prato 3 com panko temperado.
- 4
Passe cada anel na farinha, depois no ovo e no panko, pressionando para aderir.
- 5
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 6
Coloque os anéis na cesta em camada única e borrife spray de óleo.
- 7
Asse por 4 minutos a 200°C. Vire e asse por mais 3-4 minutos, até ficarem dourados — cuidado para não passar do ponto, lula cozida demais fica borrachuda.
- 8
Sirva imediatamente com rodelas de limão.
Dica do Chef
A lula cozinha muito rápido — 7-8 minutos no total é o máximo. Passou disso, fica borrachuda. Na dúvida, retire um anel e prove: deve estar macio e suculento por dentro. Melhor tirar 1 minuto antes do que 1 minuto depois.
Variações
- Lula com aioli de alho: Sirva com maionese de alho (maionese + alho amassado + limão + sal).
- Lula com tempero asiático: Adicione 5 spice chinês (cinco especiarias) ao panko — sabor exótico.
- Polvo na air fryer: Pré-cozinhe o polvo (40 min em panela de pressão), corte e asse com azeite por 10 min a 200°C.
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