Bolinho de Carne na Air Fryer

Bolinhos de carne crocantes por fora e macios por dentro, feitos na air fryer sem fritura. Perfeitos para petisco, lanche ou festa — todo mundo repete.

Banana da Terra fatiada pode assumir qualquer papel dependendo do corte. Mas na air fryer, no corte de moeda, elas se tornam verdadeiros chips duráveis. A pectina alta e o amido mais amarrado do que os de uma banana nanica fazem com que o calor intenso drene a água velozmente sem fazê-las virar um purê na cesta do cesto vazado.

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Bolinho de Carne na Air Fryer, dourado e suculento em travessa rústica — carnes, carne bovina

Preparo35 min

Porções4 (cerca de 16 bolinhos)

Calorias~220 kcal/porção (4 bolinhos)

DificuldadeFácil

Ingredientes

Para os bolinhos:
400g de carne moída (patinho)
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de rosca
1 cebola pequena picada bem fina
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta-do-reino
½ colher de chá de cominho
Para empanar:
1 ovo batido
100g de farinha de rosca
Spray de óleo

Modo de Preparo

1
Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a salsinha, o sal, a pimenta e o cominho. Amasse bem até ficar homogêneo.
2
Com as mãos úmidas, modele bolinhos de tamanho uniforme (cerca de 2 colheres de sopa cada, formato arredondado).
3
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
4
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
5
Coloque os bolinhos na cesta em camada única e borrife spray de óleo.
6
Asse por 6 minutos a 200°C. Vire cada um e asse por mais 5-6 minutos, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados.
7
Sirva quente com molho de pimenta, maionese temperada ou ketchup.

Dica do Chef

Se a massa ficar grudenta demais para modelar, leve à geladeira por 15 minutos. Mãos úmidas também ajudam — molhe as mãos em água fria entre cada bolinho.

Variações

Bolinho recheado com queijo: Coloque um cubinho de mussarela no centro de cada bolinho — derrete por dentro.
Bolinho com carne seca: Substitua a carne moída por carne seca desfiada e cozida — sabor nordestino.
Bolinho de mandioca com carne: Envolva cada bolinho de carne com uma camada fina de purê de mandioca — dupla textura.

Perguntas Frequentes

Ela assa mesmo sem adicionar qualquer tipo de óleo?

O amido cozinha sim, mas para ela ficar lisa, amarelada igual salgadinho frito sem grudar, use sempre papel manteiga como apoio ou unte discretamente.