Brócolis Crocante na Air Fryer
Brócolis crocante com bordas caramelizadas na air fryer — o jeito que faz qualquer um gostar de brócolis. Pronto em 15 minutos, sem complicação.
Ingredientes
- 1 brócolis grande (cerca de 500g de floretes)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho fatiados finos
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ colher de chá de pimenta calabresa em flocos (opcional)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado (para finalizar)
- 1 colher de sopa de suco de limão (para finalizar)
Modo de Preparo
- 1
Corte o brócolis em floretes médios (do tamanho de uma mordida). Se forem muito grandes, corte ao meio. Os talos podem ser usados — descasque e fatie em rodelas.
- 2
Em uma tigela, misture os floretes com azeite, alho fatiado, sal, pimenta e pimenta calabresa até cobrir tudo uniformemente.
- 3
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 4
Espalhe os floretes na cesta em camada única.
- 5
Asse por 8-10 minutos a 200°C, sacudindo a cesta na metade do tempo. Estão prontos quando as bordas ficarem escurecidas e crocantes, mas o centro ainda estiver levemente firme (não mole).
- 6
Transfira para o prato, esprema o limão por cima e polvilhe o parmesão.
Dica do Chef
As bordas das floretes ficam tostadas e crocantes. Não espalhe os floretes com as pontas todas para baixo — varie a posição para ter bordas caramelizadas de vários ângulos. E não cole no tempo: um brócolis mais tostadinho é muito mais gostoso que um verde sem graça.
Variações
- Brócolis asiático: Troque o parmesão por 1 colher de molho de soja + gergelim torrado + um fio de óleo de gergelim.
- Brócolis com cheddar: Nos últimos 2 minutos, polvilhe cheddar ralado sobre os floretes e deixe gratinar.
- Couve-flor crocante: Substitua o brócolis por couve-flor — mesma técnica, mesmo tempo.
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