Enroladinho de Salsicha na Air Fryer
Enroladinhos de salsicha com massa folhada, dourados e crocantes na air fryer. Salgadinho de festa que fica pronto em 25 minutos — perfeito para crianças e adultos.
Esse é o salgadinho curinga de festa infantil: a massa folhada estala em camadas finíssimas e revela a salsicha quentinha no meio, e o gergelim dourado por cima dá um crocante extra que as crianças nem percebem de onde vem. A receita só tem um segredo técnico de verdade, que é respeitar o espaço entre os enroladinhos dentro do cesto — a massa folhada cresce quase três vezes o volume original, e se você amontoar, eles grudam uns nos outros e viram um bloco com gosto de salsicha.
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada pronta (de preferência a retangular)
- 12 salsichas tipo viena
- 1 ovo batido (para pincelar)
- 1 colher de chá de gergelim (opcional)
- Ketchup e mostarda para servir
Modo de Preparo
- 1
Estique a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada. Corte em 12 tiras de cerca de 2cm de largura.
- 2
Enrole cada tira ao redor de uma salsicha em espiral, da ponta até a base, apertando levemente para aderir.
- 3
Pincele ovo batido sobre toda a superfície e polvilhe gergelim, se usar.
- 4
Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos.
- 5
Coloque os enroladinhos na cesta sem encostar uns nos outros (a massa expande ao assar).
- 6
Asse por 10-12 minutos a 180°C, virando na metade, até a massa ficar dourada e com camadas crocantes.
Dica do Chef
A massa folhada pronta é o melhor atalho para salgadinhos de festa. Mantenha-a gelada até o momento de usar — massa folhada quente perde as camadas. Se amornar enquanto trabalha, volte à geladeira por 5 minutos.
Variações
- Com queijo: Coloque uma tira fina de mussarela junto com a salsicha antes de enrolar.
- Mini croissant de presunto: Substitua a salsicha por presunto e queijo enrolados — estilo padaria francesa.
- Com massa de pastel: Use discos de pastel cortados em tiras — fica menos folhado má crocante de um jeito diferente.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa folhada redonda em vez da retangular?
Dá, mas vai te custar aproveitamento. A massa retangular é cortada em tiras uniformes que enrolam a salsicha inteira com uma ou duas voltas limpas. Com a redonda, você precisa recortar os discos, vira um quebra-cabeça e sobra muita borda inutilizável. Se você tem só a redonda em casa, reaproveite as sobras trançando entre si para fazer palitinhos extras.
A massa folhada cresce muito e gruda dentro do cesto, como resolver?
Sim, ela cresce bastante — conte com pelo menos 2 cm de folga entre cada enroladinho. Se a sua air fryer é pequena, é melhor assar em duas levas do que tentar encaixar tudo de uma vez. Outra dica é deixar a emenda da massa virada para baixo: ela se ancora no fundo do cesto e o enroladinho não desenrola quando a massa expande.
O gergelim por cima queima com o calor da air fryer?
Queima se você pincelar pouco ovo e deixar o grão solto em cima. O certo é pincelar uma camada generosa de ovo batido, polvilhar o gergelim e pressionar levemente com o dedo para que ele afunde um pouco na massa. Assim o grão fica banhado na gema, tosta no lugar de queimar, e ganha aquele dourado de padaria tradicional.
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