Torta de Frango na Air Fryer
Torta de frango com massa de liquidificador assada na air fryer: cremosa por dentro e dourada por fora. Refeição completa que rende e fica pronta rápido.
Torta de liquidificador é a receita que não pede técnica, só pede memória de infância: joga tudo no copo, bate, despeja, assa. Só que na air fryer tem um detalhe que o forno tradicional perdoa e o ar quente concentrado não — o fermento em pó age rápido no calor convectivo e a massa cresce feito bolo inflado. A regra aqui é deixar pelo menos 2 cm de folga entre a massa e a borda da forma, senão você volta no cesto e encontra um vulcão transbordado. Recheio no meio, cobertura de mussarela no topo, e pronto.
Ingredientes
- Para a massa:
- 3 ovos
- 200ml de leite
- 100ml de óleo
- 150g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- Para o recheio:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 150g de milho verde (escorrido)
- 100g de mussarela ralada
- 100ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto (½ colher de chá de cada)
Modo de Preparo
- 1
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 1 minuto até ficar lisa e homogênea.
- 2
Misture o frango desfiado com a cebola, o milho, a mussarela, o creme de leite, sal e pimenta em uma tigela.
- 3
Unte uma forma que caiba na air fryer (redonda de 18-20cm) com manteiga e farinha.
- 4
Despeje metade da massa na forma. Espalhe todo o recheio por cima. Cubra com o restante da massa.
- 5
Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 2 minutos.
- 6
Coloque a forma na cesta e asse por 25-30 minutos a 160°C. A torta está pronta quando a superfície estiver dourada e firme ao toque — espete um palito no centro: deve sair limpo.
- 7
Espere 5 minutos antes de desenformar e cortar.
Dica do Chef
A temperatura mais baixa (160°C) é proposital — evita que a superfície queime antes do interior cozinhar. Se a parte de cima dourar rápido demais, cubra com papel alumínio nos últimos 10 minutos.
Variações
- Torta de atum: Substitua o frango por 2 latas de atum escorrido + tomate picado + azeitona.
- Torta de legumes: Troque o frango por brócolis, cenoura e milho — vegetariana e colorida.
- Torta sem glúten: Use farinha de arroz no lugar da farinha de trigo.
Perguntas Frequentes
Que tipo de forma eu uso para assar essa torta na air fryer?
Uma forma redonda ou retangular alta, de preferência em alumínio ou silicone, que caiba no cesto deixando pelo menos 1 cm de folga nas laterais para o ar circular. Evite formas muito rasas — a massa de liquidificador infla bastante e vai tentar escapar pelo topo. Forma de 15 a 18 cm de diâmetro, com 5 cm de altura, é o tamanho que funciona na maioria das air fryers domésticas.
Como saber se o centro da torta já cozinhou sem ficar crua?
Espeta um palito de dente em uma lateral da massa, evitando o recheio do meio. Se sair limpo ou com farelinhos secos, está pronto. Se sair com massa úmida grudada, volte por mais 3 a 5 minutos na air fryer. Testar no meio é tentador, mas o palito vai atravessar o recheio cremoso e você não consegue ler o ponto da massa.
A mussarela da cobertura queima antes do meio cozinhar, como evitar?
Adicione a mussarela só nos últimos 7 minutos de preparo. Asse primeiro a massa com o recheio descoberto, e quando o topo começar a firmar, abra o cesto, espalhe a mussarela ralada e deixe finalizar. Assim o queijo derrete e dourada no tempo certo, sem virar um tapete queimado por cima de uma massa ainda crua.
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