Nuggets Caseiros na Air Fryer
Nuggets caseiros crocantes feitos na air fryer — sem conservantes e muito mais saborosos que os industrializados. As crianças (e adultos) vão pedir toda semana.
Ingredientes
- Para os nuggets:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Para empanar:
- 60g de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 150g de panko (farinha de rosca japonesa)
- Spray de óleo
Modo de Preparo
- 1
Coloque o frango em cubos no processador de alimentos com o sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e mostarda. Pulse 8-10 vezes — a textura deve ficar grosseira, não virar uma pasta lisa.
- 2
Com as mãos úmidas, modele porções de 1 colher de sopa cheia em formato de nugget (oval e achatado).
- 3
Monte a estação de empanamento: prato 1 com farinha, prato 2 com ovos batidos, prato 3 com panko.
- 4
Passe cada nugget na farinha, depois no ovo e por último no panko, pressionando bem.
- 5
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 6
Coloque os nuggets na cesta em camada única e borrife spray de óleo. Asse por 5 minutos a 200°C, vire, borrife óleo novamente e asse por mais 4-5 minutos até ficarem dourados e crocantes.
Dica do Chef
A textura ideal do processador é de carne moída grosseira — se pulsar demais, vira uma pasta e o nugget fica borrachudo. Pulse poucas vezes e confira entre cada pulso. Se não tiver processador, pique o frango bem fino a faca.
Variações
- Nuggets de frango com queijo: Adicione 50g de mussarela ralada à massa do processador.
- Nuggets fit: Use farinha de aveia no lugar da farinha e panko para empanar.
- Nuggets de peixe: Substitua o frango por filé de tilápia — mesma técnica, mesmo tempo.
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