Pastel de Forno Crocante na Air Fryer
Pastel crocante feito na air fryer com massa de pastel comprada pronta. Por fora estala, por dentro o recheio é generoso — sem gordura da fritura.
Ingredientes
- 1 pacote de massa de pastel pronta (8-10 discos)
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Spray de óleo
- Recheio de carne moída:
- 250g de carne moída refogada
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto (½ colher de chá de cada)
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne moída, sal e pimenta e cozinhe por 8-10 minutos até secar bem. Misture as azeitonas e deixe esfriar.
- 2
Coloque 1-2 colheres de sopa de recheio no centro de cada disco de massa. Dobre ao meio e feche pressionando as bordas com um garfo.
- 3
Pincele ovo batido na superfície de cada pastel — isso garante o dourado.
- 4
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 5
Coloque os pastéis na cesta sem empilhar e borrife spray de óleo.
- 6
Asse por 5 minutos a 200°C. Vire e asse por mais 4-5 minutos, até ficarem dourados e com bolhas na massa.
Dica do Chef
O segredo do pastel crocante na air fryer é a combinação de ovo pincelado + spray de óleo. O ovo dá o dourado e o óleo garante a textura que estala. Sem os dois, a massa fica ressecada.
Variações
- Recheio de queijo e presunto: 100g de mussarela ralada + 100g de presunto picado — clássico que sempre funciona.
- Recheio de palmito com catupiry: 200g de palmito picado + 100g de catupiry — o queridinho das festas.
- Recheio de pizza: Mussarela + tomate picado + orégano + azeitona — sabor de pizza no pastel.
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