Dica do Chef: Farinha de Trigo
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A farinha assenta na xícara. O ideal é mexer a farinha antes com um garfo e colocá-la na xícara às colheradas. Não compacte, ou sua massa ficará muito pesada!
A Ciência por Trás da Medida
Medir farinha na xícara sempre dá diferença. Se a farinha estiver mais apertada no pote, vai caber muito mais na xícara do que a receita pede. Pesar a farinha na balança é a única garantia de que seu bolo não vai ficar solado ou duro.
?Dúvidas Comuns
Por que meu bolo murchou no meio se eu usei a xícara certa?
Isso quase sempre é falta de farinha ou muito líquido. A balança resolve esse problema de vez.
Por que todo mundo manda pesar a farinha peneirada?
Porque a farinha soltinha ocupa mais espaço. Na balança, 100g sempre serão 100g, não importa se você peneirou ou não.