Torta Salgada de Frango de Liquidificador Fácil
A clássica torta de liquidificador que não murcha! Massa fofinha, recheio cremoso e pronta para ir ao forno em 10 minutos. Perfeita para lanches.
Torta salgada de liquidificador tem uma reputação injusta entre os cozinheiros mais técnicos — chamam de receita preguiçosa, de almoço de domingo improvisado. Mas quem realmente entende sabe que essa torta é uma jóia da praticidade brasileira: massa fofa, recheio cremoso, pronta em 50 minutos e sem nenhum equipamento especial. O segredo para ela não murchar (o defeito mais comum dessa receita) está em duas regras simples: o frango cozido e desfiado precisa estar bem temperado, mas seco — caldo demais arrasa a estrutura. E a massa precisa ser despejada em duas camadas com o recheio entre elas, não misturada toda junta no liquidificador.
Ingredientes
- 2 xícara(s) de leite
- 1 xícara(s) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícara(s) de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 500 g de frango cozido, desfiado e bem temperado (sem muito caldo)
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata primeiro os líquidos: o leite, o óleo e os ovos por 2 minutos até espumar bem.
- 2
Adicione o queijo parmesão e a farinha de trigo aos poucos, batendo rapidamente apenas até misturar. Não bata demais para a massa não ficar pesada.
- 3
Desligue o liquidificador, coloque o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
- 4
Despeje metade da massa em uma assadeira untada, espalhe o recheio de frango por cima e cubra com o restante da massa.
- 5
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar bem por cima.
Dica do Chef
Para a torta não murchar quando sair do forno, o segredo é o recheio de frango estar frio e sem caldo excessivo. Recheio quente ou aguado embatuma a massa!
Variações
- Recheio misto: Substitua o frango por presunto picado, queijo, tomate sem semente e orégano.
Perguntas Frequentes
Por que minha torta de liquidificador sempre murcha depois de assar?
Murcha por dois motivos quase sempre. Primeiro: você abriu o forno antes do tempo. Tortas com fermento em pó precisam dos primeiros 25 minutos sem perturbação — qualquer abertura precoce derruba a temperatura e a massa colapsa. Segundo: o recheio estava com caldo demais, e o líquido afundou o centro durante o cozimento. Sempre escorra o frango desfiado bem antes de usar e prefira recheios secos a cremosos.
Qual forma usar e como evitar que grude?
Forma redonda de 22 cm ou retangular média (20×30 cm), preferencialmente com bordas altas (5 a 6 cm) para acomodar o crescimento. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo, ou use papel manteiga no fundo para garantia total. Evite formas antiaderentes velhas, onde o revestimento já está descascando — a massa adere e desmonta na hora de virar. Forma de silicone também funciona, mas a torta cresce menos por causa da maleabilidade do material.
Posso adicionar tomate ou milho ao recheio?
Pode, mas com cuidado. Tomate fresco solta muita água durante o cozimento e prejudica a estrutura — se for usar, pique pequeno e refogue por 5 minutos antes para evaporar o excesso. Milho verde escorrido funciona muito bem e é uma adição clássica. Azeitonas pretas ou verdes picadas também combinam, e palmito em rodelas é a versão mais sofisticada. Independente da escolha, mantenha o total de recheio até 600g para não afundar a massa.
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