Regra de Noite de Pizzas Caseiras por Pessoa
Cálculo exato de massa, queijo muçarela e molho por convidado:
Para crianças calcule de 2 a 3 fatias de pizza média
1 kg de farinha rende 4 a 5 discos de pizza grande (aro 35cm)
Aproximadamente 300g a 350g por pizza de 8 pedaços
1 lata de tomate pelado cobre 3 a 4 discos de pizza
📦Insumos Essenciais & Rendimento
- Recheios Variados
- 100g por pessoa (calabresa, presunto, frango, milho)
- Vinho ou Cerveja
- 1 garrafa de vinho para 2 a 3 pessoas ou 3 latas de cerveja
- Azeite de Oliva
- 1 fio generoso sobre a massa antes de assar
Quantas pessoas?
Ajuste o número de convidados para gerar a lista de compras perfeita.
Essencial
- Pizzas Grandes (35cm)5pizza(s)
Massa
- Farinha de Trigo1,5kg
Recheio
- Queijo Muçarela2kg
Base
- Molho de Tomate500ml
Bebida
- Refrigerante6.000ml
Comprar para a Noite de Pizzas
Evite erros e desperdício. Transfira a matemática exata desta receita para 10 convidados diretamente para quem vai organizar o mercado.
A Matemática dos Sabores
Acertar na noite da pizza é garantir que a massa fique leve e gostosa. Se você colocar muito recheio pesado ou fizer pizzas com bordas muito secas e grossas, as pessoas vão comer apenas um ou dois pedaços e ficarão cheias bem rápido.
Tabela de Referência Rápida: 10, 20 e 30 Pessoas
Quantidades estimadas de compras para os portes mais comuns de evento sem precisar recalcular:
| Item da Lista | 10 Pessoas | 20 Pessoas | 30 Pessoas |
|---|---|---|---|
| Pizzas Grandes (35cm) | 5 pizza(s) | 10 pizza(s) | 15 pizza(s) |
| Farinha de Trigo | 1,5 kg | 3 kg | 4,5 kg |
| Queijo Muçarela | 2 kg | 4 kg | 6 kg |
| Molho de Tomate | 500 ml | 1 L | 1,5 L |
| Refrigerante | 6 L | 12 L | 18 L |
Tabela Técnica de Pizzas: Diâmetros, Gramatura de Massa e Proporção de Recheio
Descubra o peso exato da bolinha de massa, molho e muçarela para pizzas crocantes e sem encharcar o centro.
Gramatura de Massa, Molho e Queijo por Tamanho de Disco
| Tamanho do Disco | Fatias | Bolinha de Massa Crua | Molho de Tomate | Muçarela Ralada |
|---|---|---|---|---|
| Brotinho Individual (20 cm) | 4 fatias | 150g a 170g | 40g (~2 colheres sopa) | 120g a 140g |
| Média / Petisco (30 cm) | 6 fatias | 250g a 270g | 70g (~3 colheres sopa) | 200g a 240g |
| Grande Tradicional (35 cm) | 8 fatias | 350g a 380g | 90g (~4 colheres sopa) | 300g a 350g |
| Família Gigante (40 cm) | 10 fatias | 450g a 500g | 120g (~5 colheres sopa) | 400g a 450g |
Rendimento de 1 kg de Farinha de Trigo Tipo 1 para Pizzas
| Tamanho da Pizza | Discos por 1kg de Farinha | Água (60% Hidratação) | Tempo de Fermentação |
|---|---|---|---|
| Pizzas Grandes (35 cm / 8 fatias) | Rende 4 discos generosos | 600ml de água gelada | Mínimo 8h a 24h na geladeira (maturação) |
| Pizzas Médias (30 cm / 6 fatias) | Rende 6 discos médios | 600ml de água gelada | Massa ganha alvéolos leves e crocantes |
| Pizzas Brotinho (20 cm / 4 fatias) | Rende 9 a 10 discos individuais | 600ml de água gelada | Ideal para cada convidado montar seu sabor |