Cachorro-Quente de Forno [Massa 5 Minutos]
O formato mais fácil para servir cachorro-quente para muita gente sem bagunça de molho! Uma massa rápida de liquidificador recheada com salsicha, milho, requeijão e muita batata palha por cima.
Toda festa infantil ou arraial de Festa Junina tem duas certezas: vai ter cachorro-quente, e alguém vai derrubar o molho na blusa ou no tapete. O Cachorro-Quente de Forno (ou torta de cachorro-quente) resolve esse problema clássico transformando o prato num quadradinho macio e incrivelmente recheado.
A beleza desta receita é que a massa funciona como base e cobertura: feita todinha no liquidificador em menos de 5 minutos. O molho entra grosso e saboroso, trazendo o milho, requeijão cremoso e a salsicha cortadinha.
Ingredientes
- PARA O RECHEIO:
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 sachê de molho de tomate (340g)
- 500g de salsicha aferventada e picada em rodelas
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 copo de requeijão ou catupiry
- PARA A MASSA:
- 3 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Batata palha e queijo parmesão para a cobertura
Modo de Preparo
- 1
Prepare o recheio primeiro: refogue a cebola no óleo, junte a salsicha, o molho de tomate e o milho.
- 2
Deixe o molho apurar e reduzir no fogo por 5 minutos para que fique mais encorpado. Desligue.
- 3
Para a massa: bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal. Com o liquidificador ligado, adicione a farinha aos poucos.
- 4
Por último, coloque o fermento e aperte a função 'pulsar' apenas 2 vezes (não bata rápido para o fermento não perder poder).
- 5
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (aprox. 30x20cm).
- 6
Despeje metade da massa na assadeira. Coloque todo o recheio de salsicha por cima da base.
- 7
Antes de cobrir, faça tirinhas generosas usando o copo de requeijão por todo o recheio de molho.
- 8
Cubra com a outra metade da massa com muito cuidado.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).
- 10
Retire do forno, espalhe batata palha por toda a cobertura e sirva morninho.
Dica do Chef
Por que o meu recheio afundou todo para o fundo da assadeira? Nas tortas e bolos salgados é CRÍTICO reduzir bem o recheio no fogo. Se o molho do cachorro estar líquido como sopa, a gravidade e o peso da água farão com que o recheio atravesse a massa base.
Variações
- Versão de Frango ou Bolonhesa: Substitua a salsicha pela mesma quantidade (500g) de carne moída ou frango desfiado refogado no molho de tomate.
- Massa 100% de Milho: Se quiser um toque junino mais raiz, bata meia lata de milho na massa de liquidificador antes de despejar.
Perguntas Frequentes
Posso fazer um dia antes da festa e esquentar?
Com certeza! A massa ganha ainda mais umidade descansando na geladeira. O importante é colocar a batata palha apenas no momento exato em que for servir, para não ficar murcha.
É obrigatório ferver a salsicha antes de tudo?
Recomendamos bastante. Aferventar a salsicha tira aquele excesso de corante e conservantes fortes amarelados, além de deixá-la mais macia para absorver o molho da assadeira.
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