Estrogonofe Rápido de Frango Congelável
Nenhum molho branco de leite ou farinha é usado aqui, apenas o verdadeiro sabor denso do estrogonofe que resiste forte ao descongelamento.
Ingredientes
- 600 g de peito de frango cortado longo
- 1 cebola média picada
- 3 alho amassado
- 3 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 caixinha(s) (200g) de creme de leite de caixinha ou fresco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate concentrado
- 1 pitada(s) de sal, pimenta, óleo ou manteiga
Modo de Preparo
- 1
Aqueça uma panela grande com manteiga. Refogue a cebola e alho rapidamente, logo jogando o frango solto, picadinho, sem mexer. Deixe fritar no começo!
- 2
Apenas quando dorar de um lado, puxe bem, soltando crostas marrons na beirada da panela (esse é o gosto do prato). Coloque os condimentos, ketchup e mostarda, mais o extrato para escurecer a cor.
- 3
Quando tudo pegar consistência vermelha brilhante, adicione apenas por fim o creme de leite fora do fogo ou mínimo possível, apenas misturando por uns minutos.
- 4
Separe nos potinhos de congelamento sem empilhar muito na primeira hora. Nunca deite quente no pote se fechar tampa logo (esfrie primeiro).
Dica do Chef
Não esqueça a batata palha! Obviamente armazene porções individuais bem vedadas na despensa separadas da comida (nunca congele, vai amolecer totalmente).
Variações
- Vegano ou Funghi: Use cogumelo paris graúdo em vez de carne animal e troque por creme de leite vegan.
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