Omelete Fit de Forno com Legumes

Omelete fit de forno com legumes, queijo e ervas. Corta em fatias, congela e resolve a marmita da semana.

Essa omelete de forno é o truque de marmiteiros que sabem o que estão fazendo. Em vez de ficar fritando omelete individual na frigideira, você joga tudo numa forma e o forno faz o trabalho. Corta em fatias, embala individualmente e congela — 4 proteínas prontas em 30 minutos de trabalho.

Os legumes não são enfeite — a abobrinha mantém a umidade, o pimentão dá doçura e o tomate (sem sementes) adiciona acidez. É uma refeição completa numa fatia.

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Preparo30 min

Porções4

Calorias~170 kcal/porção

DificuldadeFácil

Ingredientes

6 ovos inteiros
3 colheres de sopa de leite desnatado
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 cebola pequena picada
50g de queijo muçarela ralado
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de orégano seco
Azeite em spray (para untar a forma)

Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
2
Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta em uma tigela até ficar homogêneo — pode ser com garfo mesmo.
3
Adicione a abobrinha, o tomate, o pimentão e a cebola à mistura de ovos. Mexa para distribuir.
4
Unte uma forma retangular média (20x30cm) com azeite em spray.
5
Despeje a mistura na forma e espalhe os legumes uniformemente.
6
Distribua o queijo ralado por cima e finalize com o orégano.
7
Asse por 20 a 25 minutos até o ovo estar completamente firme e o queijo dourado.
8
Retire do forno, espere 5 minutos e corte em 4 fatias iguais.

Dica do Chef

Tire as sementes do tomate antes de cortar em cubos. As sementes liberam água durante o cozimento e deixam o omelete aguado. Sem elas, fica firme e perfeito para fatiar.

Variações

Com espinafre: Substitua a abobrinha por 2 xícaras de espinafre fresco. Ele reduz muito ao cozinhar, então use bastante.
Com frango: Adicione 100g de frango desfiado à mistura para uma versão mais proteica.
Versão sem queijo: Retire a muçarela e adicione 1 colher de sopa de levedura nutricional para manter o sabor umami.

Perguntas Frequentes

A omelete de forno congela sem ficar borrachuda?

Sim. Embale cada fatia em papel filme, congele e reaqueça no micro-ondas por 2 minutos. A textura volta perfeita porque os ovos foram totalmente cozidos no forno.

Posso usar claras em vez de ovos inteiros?

Pode usar 4 claras + 2 ovos inteiros para reduzir gordura. Não troque tudo por claras — a gema é o que dá sabor, cor e coesão. Sem ela, o omelete fica insosso e seco.