[Paçoca Caseira] A Receita de Colher Que Derrete na Boca
Aprenda a fazer paçoca caseira de colher rápida com apenas 3 ingredientes. Cremosa, prática e perfeita para sua Festa Junina em casa.
Se tem um doce que não pode faltar em nenhuma Festa Junina, é a paçoca caseira de amendoim. Mas se você quer fugir do trabalho duro de socar o amendoim no pilão e ainda surpreender com uma textura incrivelmente cremosa, a versão 'de colher' é a escolha perfeita.
Feita com ingredientes que você já tem no armário, ela fica pronta em apenas 10 minutos, garantindo aquele sabor de roça autêntico sem complicação.
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Ingredientes
- 2 xícaras de chá de amendoim torrado e sem pele (sem sal)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Uma pitada de sal (para realçar o sabor)
Modo de Preparo
- 1
Triture o amendoim: No liquidificador ou processador, bata o amendoim até virar uma farofinha fina. Não bata demais para não virar pasta, o ideal é ter alguns pedacinhos crocantes.
- 2
A panela: Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal.
- 3
Fogo médio-baixo: Cozinhe sem parar de mexer, raspando bem as laterais e o fundo, até que a mistura comece a engrossar (parecido com ponto de brigadeiro mole, cerca de 5 a 7 minutos).
- 4
A estrela: Adicione o amendoim triturado e mexa por mais 2 minutos para incorporar o sabor e tostar levemente o creme.
- 5
A textura: Desligue o fogo e misture imediatamente o creme de leite, mexendo vigorosamente. Isso corta um pouco do excesso do doce e deixa a paçoca hiper cremosa.
- 6
Descanse e sirva: Transfira para tacinhas ou copinhos transparentes. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Dica do Chef
Se quiser dar um contraste incrível, esfarele uma paçoca tradicional (em rolha) ou salpique um pouco de farofa de amendoim no topo do potinho logo antes de servir. O contraste do crocante com o creme é de outro mundo!
Variações
- Com chocolate branco: Adicione 50g de chocolate branco picado assim que desligar o fogo.
- Mais fit: Substitua o leite condensado tradicional por leite condensado diet e o creme de leite por creme de ricota leve (a textura muda um pouco, mas fica ótimo).
Perguntas Frequentes
Pode usar amendoim com casca?
Não é recomendado. A casca avermelhada pode deixar o doce levemente amargo e escurecido. Use o torrado sem pele.
Como saber se o amendoim passou do ponto no processador?
Se ele começar a soltar muito óleo e colar nos cantos, virou pasta. O segredo é pulsar o liquidificador aos poucos e parar quando for uma farofa granulada.
Quanto tempo dura a paçoca de colher?
Guardada na geladeira com os potinhos tampados, ela dura perfeitamente até 5 dias.
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