COZIDO E GRELHADO
Coxão Mole
Descubra quanto da sua meta diária uma porção de 100g desse corte pode consumir. A matemática exata para a sua dieta.
Por 100g
Calorias
170 kcal
Proteínas
32g
Gorduras
4g
📊
Comparativo de Calorias por Preparo
Valores médios para cada 100g de carne pesada pronta para consumo.
| Método de Preparo | Calorias | Proteínas | Gorduras | Uso Ideal |
|---|---|---|---|---|
| Coxão Mole Cozido (Pressão) | 170 kcal | 32g | 4g | Ensopados macios com caldo rico |
| Bife de Coxão Mole Grelhado | 168 kcal | 31g | 4.2g | Batido com martelo para amaciar |
| Carne Desfiada para Marmita | 172 kcal | 33g | 4.3g | Excelente rendimento na geladeira |
👨🍳
A Dica do Chef
"O coxão mole tem fibras mais curtas que o coxão duro. É perfeito para bife rolê ou carne de panela rápida: 25 minutos na pressão deixam a carne desmanchando."
A Matemática dos Sabores
O coxão mole (também conhecido como chã de dentro) é uma carne magra da parte traseira do boi. Possui textura macia quando cozido em meio úmido e baixo teor de gordura saturada, sendo um dos cortes mais econômicos para a rotina.
?Dúvidas Culinárias
Coxão mole serve para bife na frigideira?
Sim, desde que cortado fino no sentido correto e preparado rapidamente em fogo alto, para não soltar água e endurecer.
Receitas recomendadas com Coxão Mole
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