Batata Gratinada na Air Fryer (Cremosa e Dourada)
Aprenda a fazer uma batata gratinada cremosa e com muito queijo direto na sua air fryer. O acompanhamento perfeito e rápido para o Dia das Mães.
A batata gratinada, ou dauphinoise, ganha uma versão incrivelmente prática na air fryer. Essa é a escolha segura para não errar no acompanhamento das carnes ou massas principais no almoço de domingo. O segredo principal para não queimar na fritadeira é fatiar as batatas bem finas e dar um rápido pré-cozimento na água.
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Ingredientes
- 4 batatas médias (Monalisa ou Asterix)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 2 colheres de sopa cheias de requeijão
- 1 dente de alho pequeno bem amassado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
- 150g de queijo mussarela ou parmesão
- Manteiga ou azeite para untar a forma
Modo de Preparo
- 1
Fatie as batatas bem finas (em rodelas) e pré-cozinhe por 5 minutos em água fervente com sal. Elas devem ficar 'ao dente'. Escorra bem.
- 2
Bata o creme de leite, o requeijão, o alho amassado, o sal, a pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- 3
Pegue um refratário pequeno (vidro ou alumínio) e unte. Faça camadas alternando: batata, creme e um pouquinho de queijo.
- 4
Termine com bastante creme e todo o queijo ralado por cima.
- 5
Pré-aqueça a air fryer a 180°C. Asse por 15 a 20 minutos. Se o topo dourar rápido, cubra com papel alumínio nos 10 primeiros minutos.
- 6
Retire e deixe descansar 5 minutos antes de servir para o creme encorpar.
Dica do Chef
Para surpreender ainda mais, frite bem pequenininho algumas tiras de bacon e adicione entre as camadas com as batatas. O sabor defumado vai arrancar elogios!
Variações
- Batata gratinada com bacon: Adicione bacon em cubos fritos entre as camadas.
- Versão Fit: Troque o creme de leite por ovos batidos e requeijão light.
Perguntas Frequentes
Pode assar batata gratinada direto do cru na air fryer?
Pode, mas exige quase 40 minutos em temperatura mais baixa (160°C) com muito risco de o topo queimar e o centro ficar duro. O pré-cozimento é a nossa rota mais segura.
Qual é o melhor queijo para gratinar?
Parmesão fresco grosso junto com a Mussarela ou o queijo Gruyere dão a mistura perfeita de puxa-puxa e crosta.
Posso usar leite no lugar do creme de leite?
Não aconselhamos usar apenas o leite cru direto na air fryer porque ele talha ou transborda. Faça um molho béchamel antes se preferir usar leite.
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