Lentilha da Sorte Simples [Caldo Grosso e Muito Sabor]

Ingredientes

• 1 xícara e 1/2 de chá de lentilha seca (cerca de 300g), lavada e escorrida
• 4 xícaras de chá de água filtrada ou caldo caseiro de legumes
• 2 folhas de louro secas
• 120g de bacon cortado em cubinhos pequenos
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada (cerca de 150g), cortada em rodelas finas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho picados
• 1 cenoura média ralada ou em cubinhos miúdos
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde fresco picado

Modo de Preparo

1. 1

   Hidratação rápida: Deixe a lentilha de molho em água morna por 20 minutos enquanto pica os temperos para facilitar a digestão e acelerar o cozimento.

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   Doure o bacon e a calabresa: Na panela de pressão com o azeite, doure o bacon em fogo médio até soltar a gordura. Junte a calabresa e frite por 3 minutos.

3. 3

   Refogue a base aromática: Adicione a cebola e refogue até dourar. Junte o alho e a cenoura, mexendo por 1 minuto até perfumar.

4. 4

   Agregue a lentilha e os temperos: Escorra a lentilha e junte à panela com a páprica defumada, as folhas de louro e uma pitada de pimenta-do-reino, misturando por 1 minuto.

5. 5

   Cozinhe na pressão por 5 minutos: Despeje as 4 xícaras de água e tampe. Quando pegar pressão, conte exatamente 5 minutos em fogo médio e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente.

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   O truque do caldo grosso: Abra a panela e, com as costas de uma concha, amasse uma porção de lentilhas contra a lateral da panela. Deixe ferver destampada em fogo baixo por 3 minutos para encorpar.

7. 7

   Finalize com cheiro-verde: Prove o caldo, acerte o sal, misture o cheiro-verde fresco e sirva fumegante acompanhada de arroz branco.