Bolo Simples na Air Fryer

Forma redonda de 15 a 18 cm de diâmetro, com no mínimo 6 cm de altura — essencial para acomodar o crescimento do bolo sem transbordar. Forma de alumínio descartável funciona bem, e a de silicone é ainda mais prática porque desenforma sem grudar. Evite formas rasas ou muito grandes que encostem nas paredes do cesto, porque o ar quente não circula direito e o bolo assa desigual: borda cozida e centro cru. Sempre meça sua air fryer antes de comprar a forma.

Pode, mas só depois dos primeiros 20 minutos — antes disso, a massa ainda está em fase crítica de crescimento e qualquer queda brusca de temperatura derruba o bolo. Depois dos 20 minutos, a estrutura já está firmada e você pode abrir rapidamente para espetar um palito e testar o ponto. O teste funciona igual ao forno tradicional: se o palito sair limpo, está pronto; se sair com massa grudada, dê mais 3 a 5 minutos.

É o problema mais comum de bolo em air fryer, e a solução é baixar a temperatura. Asse a 150°C (em vez de 180°C) por mais tempo — cerca de 35 a 40 minutos no total. Calor mais suave dá tempo do centro cozinhar antes da superfície escurecer demais. Outra tática é cobrir a forma com papel alumínio nos primeiros 20 minutos, e remover o alumínio nos 15 minutos finais para dourar a superfície. Assim o bolo cozinha por inteiro e ainda ganha a casquinha bonita.