Brownie Fit de Batata-Doce com Cacau
Brownie fit de batata-doce com cacau, sem farinha e sem açúcar. Fudgy, denso e com apenas 130 calorias.
A batata-doce é o ingrediente secreto que faz esse brownie funcionar sem farinha e sem açúcar. Ela dá a umidade, a doçura natural e aquela textura densa e fudgy que todo brownie precisa ter. O cacau em pó 100% garante intensidade de chocolate de verdade, não aquele sabor fraco de sobremesa diet.
São 130 calorias por pedaço e cada mordida é intensa e satisfatória. É o tipo de doce fit que engana até quem não está de dieta.
Ingredientes
- 200g de batata-doce cozida e amassada (cerca de 1 batata média)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% (sem açúcar)
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de xilitol (ou eritritol)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de nibs de cacau (opcional, para textura)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Cozinhe a batata-doce no micro-ondas ou água fervente até ficar macia — cerca de 8 minutos. Descasque e amasse com um garfo até virar purê.
- 3
No liquidificador ou processador, bata a batata-doce amassada com os ovos, o cacau, o xilitol, o óleo de coco, a baunilha e o sal até ficar liso.
- 4
Transfira para uma forma quadrada pequena (18x18cm) untada com óleo de coco.
- 5
Espalhe os nibs de cacau por cima, pressionando levemente na massa.
- 6
Asse por 20 a 25 minutos — o brownie está pronto quando as bordas estiverem firmes mas o centro ainda tremer levemente.
- 7
Retire do forno e espere esfriar completamente na forma antes de cortar. Ele firma ao esfriar.
- 8
Corte em 9 quadrados iguais e sirva em temperatura ambiente.
Dica do Chef
Não asse demais. O segredo do brownie fudgy é tirar do forno quando o centro ainda treme levemente ao mexer a forma. Ele termina de cozinhar com o calor residual enquanto esfria.
Variações
- Com pasta de amendoim: Adicione 2 colheres de pasta de amendoim à massa. Fica mais denso e proteico.
- Com whey: Substitua 1 colher de cacau por 1 scoop de whey de chocolate. A textura fica um pouco mais seca, compense com 1 colher extra de óleo de coco.
- Com banana: Troque a batata-doce por 2 bananas maduras amassadas. O sabor muda, mas a textura fica igualmente fudgy.
Perguntas Frequentes
Posso usar cacau 50% ou achocolatado em pó?
Evite. Achocolatados têm açúcar como primeiro ingrediente e o sabor fica fraco. Use cacau 100% em pó (encontra em qualquer mercado na seção de confeitaria). É o que dá a intensidade de brownie real.
O brownie fica mole demais, é normal?
Sim, quente ele é mole. Ele PRECISA esfriar completamente na forma (mínimo 1 hora) para atingir a textura fudgy firme. Se cortar quente, vai esfarelaro.
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