ASSADA E NA AIR FRYER
Sobrecoxa de Frango
Descubra quanto da sua meta diária uma porção de 100g desse corte pode consumir. A matemática exata para a sua dieta.
Por 100g
Calorias
170 kcal
Proteínas
26g
Gorduras
7g
📊
Comparativo de Calorias por Preparo
Valores médios para cada 100g de carne pesada pronta para consumo.
| Método de Preparo | Calorias | Proteínas | Gorduras | Uso Ideal |
|---|---|---|---|---|
| Sobrecoxa Assada sem Pele | 170 kcal | 26g | 7g | Opção saborosa e moderada em gordura |
| Sobrecoxa Assada com Pele Dourada | 230 kcal | 24g | 15g | Pele super crocante e pururucada |
| Sobrecoxa na Air Fryer com Ervas | 195 kcal | 25g | 10g | Gordura drena para o fundo do cesto |
👨🍳
A Dica do Chef
"Asse a sobrecoxa com osso para concentrar os sucos perto da cartilagem. Na Air Fryer, a gordura da pele escorre naturalmente para a bandeja, reduzindo até 30% das calorias da fritura tradicional."
A Matemática dos Sabores
A sobrecoxa de frango é uma carne escura com maior teor de ferro e mioglobina do que o peito. Sua umidade e sabor são incomparavelmente superiores para assados e ensopados.
?Dúvidas Culinárias
A pele da sobrecoxa dobra as calorias?
Quase! Comer com a pele eleva as calorias de ~170 kcal para ~230 kcal por 100g. Para quem está em déficit calórico estrito, retirar a pele após o cozimento reduz as gorduras pela metade sem ressecar a carne.
Receitas recomendadas com Sobrecoxa de Frango
Aprenda a preparar cortes suculentos aproveitando o melhor sabor sem errar o ponto: