Dica do Chef: Manteiga
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Colher de sopa 'rasa', viu?! O grande erro da confeitaria caseira é usar a 'colher de avó', aquela super cheia (em montanha) que leva facilmente o triplo da quantidade pedida.
A Ciência por Trás da Medida
Medir manteiga na colher não dá muito certo. Uma colher de manteiga gelada e dura vem muito menos quantidade do que uma colher de manteiga molinha que você tira do pote fácil. Pesar na balança garante que seu biscoito ou torta não fique gorduroso demais.
?Dúvidas Comuns
A margarina pesa o mesmo que a manteiga na colher?
O peso é quase o mesmo. Só lembre que a margarina tem mais água, então a textura do seu doce pode ficar um pouco mais mole.
Vi numa receita americana '1 stick de manteiga'. O que é isso?
É a barra de manteiga que eles vendem inteira. Um stick tem certinho 113 gramas, que dá umas 8 colheres de sopa cheias.